Der 1995 angelegte Weinberg brachte zur Überraschung aller bereits 1996 einen Ertrag von 242 Flaschen. Die Traubenmenge konnte zwar gesteigert werden, aber mit einer durchschnittlichen Produktion rund 500 Flaschen pro Jahr bleibt dieser Wein ein exklusiver und nicht alltäglicher Tropfen.

Jahrgang	Produktion	Besonderes
1996	242 Flaschen	Die Geschichte des HTC-Weines beginnt...
1997	326 Flaschen	Erstmals mit Weinettikette
1998	705 Flaschen
1999	406 Flaschen
2000	430 Flaschen
2001	499 Flaschen
2002	508 Flaschen	Neue Weinettikette
2003	680 Flaschen
2004	438 Flaschen
2005	366 Flaschen
2006/1	903 Flaschen	Rekordernte mit 1213 Flaschen (903 + 310 Flaschen)
2006/2	310 Flaschen	Sonderproduktion mit zwei Jahren Barrique
2007	706 Flaschen
2008	000 Flaschen	Fehlernte: aber 50 Liter "Grappa"
2009	000 Flaschen	100 % Hagelschaden

Entsprechend wird er sorgfältig von Hand gehegt und gepflegt. Nach der Ablese wird er nur kurz im Stahltank gelassen, um dann 10 Monate im Barrique und weitere 12 Monate in der Flasche zu reifen. Verwendet werden Limousin-Eichenfässer à 227 Liter (= 1 Barrique) aus Frankreich.

Die Einkelterung übernehmen die Gebürder A. + W. Wolfer in Weinfelden.